Falstaff Magazin Österreich

Feine Weine, exzellentes Essen, traumhafte Reisen: Das sind die Themen, die Falstaff auf höchstem Niveau kredenzt – elegant verpackt, edel gestaltet und kompetent geschrieben. Von namhaften Autoren der internationalen Genuss-Szene und Journalisten mit Herzblut und Weinverstand.

KEINE NORMALEN ZEITEN • LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, LIEBE FEINSCHMECKER!

WEIN … IST EIN … LEBENS-ELIXIER.

WEIN NOTIZEN

BURGUND SO GUT, SO BEGEHRT, SO TEUER WIE NIE • Die Preise für Weine aus dem Burgund legen jedes Jahr zu, Spitzenerzeugnisse eilen bei Auktionen von Rekord zu Rekord. Kurzum: Die Weine aus der mythenbehafteten Region waren noch nie so begehrt wie heute. Und sie waren auch noch nie so gut – von der Einstiegsqualität bis zum Grand Cru. Falstaff auf den Spuren des Phänomens Burgunder.

BURGUND EXTREM • Die teuersten Weingüter der Region

BURGUND VERSTEHEN – EIN KLEINER LEITFADEN • Das Burgund bietet nicht nur viele der weltweit besten Weine, es verlangt auch gewisse Grundkenntnisse – nicht von ungefähr gilt die Region ob ihrer Komplexität vielen Weinfreunden als önologisches Minenfeld. Aber wer das kleine Einmaleins des Burgund beherrscht, dem winkt hier großes Trinkvergnügen.

CHABLIS • Das kalkgeprägte Terroir ehemaliger Austernbänke lässt Chardonnay von ausgeprägter Mineralität entstehen.

CÔTE DE NUITS • Die Côte d’Or bildet das Herzstück des Burgund, von hier kommen die teuersten Weine. Ihr nördlicher Teil, die Côte de Nuits, erstreckt sich im Süden der Stadt Dijon.

CÔTE DE BEAUNE • Im südlichen Abschnitt der Côte d’Or wird in Orten wie Meursault, Puligny und Chassagne-Montrachet Chardonnay von Weltrang erzeugt.

CÔTE CHALONNAISE • Die Weinbaugemeinden hier liegen südlich der Côte de Beaune und tragen den Namen der nahen Stadt Chalon-sur-Saône. Rotund Weißweine sind hier gleichbedeutend.

MÂCONNAIS • Im südlichsten Teil des Burgund wachsen in wärmerem Klima vor allem saftige und eher preiswerte Chardonnays.

DAS WEINPARADIES IN WIEN • VIDA Wines & Spirits ist der Spezialist für Natural Wines bzw. Naturweine sowie biodynamische und vegane Weine. Egal, ob regionale oder internationale Weinbauern, die natürlichen PetNats, Weiß-und Rotweine warten darauf entdeckt zu werden.

BURGUNDER EN PRIMEUR 2022 • Jeweils im Frühjahr kommen die Burgunderweine zur Subskription auf den Markt. Im Jänner 2022 wurden die Rot-und Weißweine des Jahrgangs 2020 verkostet.

BURGUNDER EN PRIMEUR 2020 • DIE BESTEN DER BESTEN

DER BURGUNDER-KAUF HAT EIGENE GESETZE • Burgunder zu verkaufen heißt für Winzer und Händler sehr oft, Burgunder zu verteilen. Denn die besten Flaschen sind so rar und begehrt, dass zuweilen sogar die Gesetze der Marktwirtschaft ins Wanken geraten.

DAS STRENGE REGIME VON ROMANÉE CONTI

BURGUNDER DEKANTIEREN? EINE HEIKLE ENTSCHEIDUNG … • Durch das Dekantieren – also den Prozess, den Inhalt einer Weinflasche in eine Karaffe umzufüllen – bringt man den Wein zum Atmen, sagt man. Das trifft auch meistens zu und verstärkt sein Aroma. Bei einem edlen Burgunder könnte das allerdings auch dazu führen, dass der Wein rasch seinen letzten Atemzug macht – und das ganz ohne Publikum.

BEST OF BURGUND unter € 100,–

WEINVIERTLER FEINSCHLIFF • Bernhard Gschweicher zählt zu den Aufsteigern. Das liegt nicht nur an seinen besonderen Lagenweinen, sondern auch an den klassischen Jungweinen, die schon die hohen Qualitätsansprüche zeigen.

WINZER-TALENTE 2022

BURGUNDER ODER BORDEAUX? • Das Künstlerduo Honey & Bunny über die religiös-royalen Hintergründe der ewigen Rivalität zwischen den beiden berühmtesten Weinanbauregionen der Welt.

EINE FRAGE DER REIFE • Weinliebhaber jenseits der 50 kennen das: Mit den Jahren merkt man, dass einfach zu wenig...