Falstaff Magazin Österreich

Feine Weine, exzellentes Essen, traumhafte Reisen: Das sind die Themen, die Falstaff auf höchstem Niveau kredenzt – elegant verpackt, edel gestaltet und kompetent geschrieben. Von namhaften Autoren der internationalen Genuss-Szene und Journalisten mit Herzblut und Weinverstand.

EIN HERBST WIE FRÜHER

cover / INTRO

WEIN NOTIZEN

KRAFTVOLLER GENUSS IM WEIN-HERBST • Jetzt, wenn die Tage wieder kürzer und kühler werden, ist die beste Zeit für genussreife Weine mit Kraft und Gehalt. Denn gerade Produkte mit einem höheren Alkoholgehalt brauchen etwas mehr Zeit, um sich ausgewogen präsentieren zu können.

»ELEGANT IN DIE ZUKUNFT« • Anne Krebiehl, MW und Chefredakteurin von Falstaff International, wünscht sich in Zeiten des Klimawandels von den Winzern, dass diese bei aller Kraft nicht auf Frische und Finesse vergessen.

BEST OF KRÄFTIG & GEREIFT

IN DER CHAMPIONS LEAGUE DER WEINE • Wenn im September die Winzer in Bordeaux ihre Ernte einfahren, haben auch die führenden Weinhändler der Stadt sehr viel zu tun. Grund ihrer Betriebsamkeit ist der Marktstart jener Nobelweine aus aller Welt, die exklusiv über den Handelsplatz in Frankreich vertrieben werden – und deren Zahl wächst rasant.

COOLE KÜSTE • Portugal gehört zu den bestgehüteten Geheimnissen der europäischen Weinwelt. Insbesondere die kühlen Küstenregionen begeistern mit eleganten, lagerfähigen Spitzenweinen – sowohl in Rot als auch in Weiß.

BEST OF NEUES PORTUGAL

NORD-PIEMONT: NEBBIOLO AUS DEN ALPEN • Gattinara, Ghemme, Bramaterra – drei einstmals sehr bekannte Weinbaugebiete im Nord-Piemont, um die es in den letzten Jahrzehnten recht still geworden war. Nun zeichnet sich aber eine Renaissance dieser traditionsreichen Weinbaugebiete am Fuße des Monte Rosa ab.

BEST OF NORD-PIEMONT

FINESSE AUS BESTEN LAGEN • Die Südhänge am Leithaberg im nördlichen Burgenland sind dank ihrer von Kalk und Schiefer variierend geprägten Vielfalt an Böden in den einzelnen Rieden Herkunft feiner und ausdrucksstarker Weiß-und Rotweine.

ALLE SALON-SIEGER 2021 • Die SALON-Sieger wurden in einer mehrstufigen Probe verdeckt von einem Fachpanel nach Maßgabe ihrer Sortentypizität ermittelt. Wir haben die diesjährige Sieger für Sie übersichtlich zusammengefasst.

DER LANGE WEG ZUM GROSSEN GEWÄCHS • Seit 1999 gab es in Deutschland »Erste Gewächse«, seit 2003 erzeugt der Winzerverband VDP nach eigenen Statuten »Große Gewächse«. Zeit für einen Rückblick und eine Einordnung.

BEST OF GROSSE GEWÄCHSE

SCREAMING EAGLE: DER KULT-CABERNET • Kein anderer Wein aus Kalifornien symbolisiert so sehr puren Luxus wie dieser Cabernet aus dem Napa Valley. Obwohl erst 1992 geboren, erfreut sich dieser edle Rotwein bereits eines Rufs, der es mit dem von Château Pétrus ohne weiteres aufnehmen kann. Was die beiden Ikonen ebenfalls verbindet: Sie sind unglaublich teuer – aber auch ungemein faszinierend.

BEST OF SCREAMING EAGLE

JAMES-BOND-COCKTAILS: VOM SCHÜTTELN UND VOM RÜHREN • »Shaken, not stirred« lautet die legendäre Anweisung von James Bond für die korrekte Zubereitung seiner Martini-Cocktails. Damit schrieb sich sein geistiger Vater Ian Fleming für immer in die Geschichte eines Drinks ein, die selbst fast so viele Wendungen und falsche Spuren bereithält wie ein 007-Film.

GOURMET NOTIZEN

GIGA NTEN MIT VIELEN GESICHTERN • Kürbis wächst auf allen fünf Kontinenten und ist seit Jahrtausenden fester Bestandteil der Kulinarik ebenso wie der Kultur – und das nicht erst seit Halloween. Das Beste aber: Blüten, Fruchtfleisch, Kerne, Schale, fast alles an ihm kann man essen. Lobgesang auf einen gastronomischen Giganten.

KERN-SPALTUNG • Öl aus Kürbiskernen ist eine lokale Delikatesse der Steiermark, die immer mehr...