Chefkoch

Das Beste aus Chefkoch.de! Die beliebtesten Rezepte von CHEFKOCH.de, ausgewählt, von Profis nachgekocht und dabei fotografiert. Das erste Kochmagazin, das von seinen Rezepten sagen kann: Das schmeckt wirklich!

Lebe lieber frischer! • Jetzt im Winter brauchen wir nicht auf knackige Salate zu uerzichten! Darum haben wir köstliche Ideen für herrlich bunte Teller in diesem Heft! Dazu etwas Brot aus Quark und Eiweiß (siehe Brotbackschule), schon steht ein gesundes Abendessen auf dem Tisch. Viel Genuss wünscht Ihnen Ihre Redaktion

Rezeptübersicht

ZEICHEN-Sprache • Es gibt kein süβeres Symbol für die Liebe als diese himmlisch-leichten Herzen, liebevoll zubereitet ohne Zucker und mit wenig Carbs. Die sind eine Sünde wert - ganz ohne Reue

Familien-Lieblinge • Das Beste mit Hack von Suppe bis Asia-PFanne. Plus: Lasagne viermal anders, lecker auch für Veggies!

WINTERFREUDEN • Wir wünschen uns etwas Frisches her! Aber nicht das übliche Blattgrün mit Dressing. Hier kommen aufregend neue Kompositionen für fünf leichte Wintersalate

FITNESS-Riegel • Das köstlich körnige Brot ganz ohne Mehl ist für ein leichtes Abendbrot und die Low-CarbKüche einfach perfekt

GUTE WAHL • Wer sind die Helden im Küchenreich? Die Lieblinge von Redaktionsleiterin Sandra Prill sind klein und effektiv, wie ihr Schälmesser. Dazu süβ, rasant und bunt…

DER PLAN GEHT AUF • Es wird niemals langweilig auf dem Teller! Saisonale Abwechslung, ein kleiner Einkauf und groβer Genuss sind garantiert

NAMASTE • Ein indischer Abend, wie er Freuduoller nicht sein könnte: mit vielen Fleischlosen Versuchungen, Fladenbrot und Dips so abwechslungsreich wie aromatisch. Davor verbeugen wir uns…

WAS MACHE ICH MIT Polenta? • Der goldene Maisgrieβ ist nicht nur lecker, sondern auch sehr sättigend, denn er enthält recht viel Stärke. Auβerdem versorgt er uns groβzügig mit Proteinen

KOCHSCHULE

mit der Leit gehen • Zeit spielt bei diesem italienischen Schmorgericht, das so viel wie,,Knochen mit Loch" heiβt, eine doppelte Rolle: Nicht nur weil es drei bis vier Stunden im Ofen gart, bis es himmlisch zart ist, sondern auch weil es sich Tage im Voraus köcheln lässt - praktisch, wenn Gäste kommen!

GRÜSSE VOM SOMMER • Konserviertes Obst schickt uns Sonnenstrahlen aus den warmen Monaten: Hier plumpsen die süßen Früchte in Kuchenteig, Tiramisu und Cremedesserts

Feiner Italiener! • Hier entdecken wir Monat für Monat die vegane Küche neu und zaubern in dieser Folge ein Söβchen mit Hefeflocken und Sojasahne. Dazu verleiht Räuchertofu Geschmack und Biss. Veganer Käse und frische Kräuter krönen die Pasta italienischer Herkunft

FRISCHER WIND! • Miesmucheln oder Dinkel mit Papaya peppen die Alltagsküche auf. Und alles steht nach nur 30 Minuten wie hingeweht auf dem Küchentisch

Bienvenue au Bistrq • Willkommen im französischen Bistro! In kaum einem Land gibt es so feine Delikatessen zum Mittagstisch: ob Tatar mit Frites, Kartoffelsuppe mit Krabben oder Steaksandwich. Ganz und gar köstlich!

HEISS UND MIT STYLE • Beim Baden in warmer Milch schmelzen nicht nur die mit kleinen Überraschungen gefüllten Schokoladenkugeln, sondern auch die Herzen aller Naschkatzen dahin…

Hoch HINAUS • Bei diesen Traumkuchen ist alles im Kasten: ob Nuss, Zitrone, Schoko oder Eierlikör - da findet sich was für jeden Geschmack. Und einer wie der andere ist ganz flott zusammengerührt!

TOTAL verknallt • Die Userkommentare zu den Rezepten sind eindeutig: Es handelt sich um Liebe auf den ersten Biss! Hier kommen zwei süße Varianten, eine mit selbst gepopptem Korn, die andere zum Veredeln

REGISTER

Chefkoch

Vorschau

Barklassiker • Der Drink ist seit dem 19. Jahrhundert eine Legende. Zur Mixkunst gehört die perfekte Balance aus...